แฟรนไชส์: เริ่มต้นอย่างไรให้สำเร็จ เหตุผลและอุปสรรคที่ต้องรู้

หลักการ The Baldrige Framework: 7 มิติของระบบแฟรนไชส์ที่แข็งแกร่ง

1. Leadership (การนำองค์กร)

คำแนะนำ: กำหนดวิสัยทัศน์ พันธกิจ และค่านิยมองค์กรให้ชัดเจน เพื่อให้แฟรนไชส์ซีและทีมงานในทุกสาขาเข้าใจตรงกัน ผู้นำองค์กรต้องมีบทบาทในการสร้างแรงบันดาลใจและรักษาความเชื่อมั่นของแฟรนไชส์ซี

ตัวอย่าง: แบรนด์ร้านกาแฟชื่อดัง กำหนดพันธกิจว่า “สร้างประสบการณ์กาแฟคุณภาพในทุกแก้ว” และจัดประชุมผู้บริหารแฟรนไชส์ซีทุกไตรมาสเพื่อย้ำแนวทางการดำเนินธุรกิจ

2. Strategy (กลยุทธ์)

คำแนะนำ: วางแผนเชิงกลยุทธ์ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว เช่น การเลือกทำเล การวางระบบการตลาด และการกำหนดเป้าหมายรายได้ของแต่ละสาขา

ตัวอย่าง: แบรนด์ร้านอาหารแห่งหนึ่งใช้กลยุทธ์การเลือกทำเลในห้างสรรพสินค้าหรือชุมชนที่มีการจราจรหนาแน่น พร้อมแผนการตลาดที่สอดคล้องกับกลุ่มเป้าหมาย

3. Customers (ลูกค้า)

คำแนะนำ: สร้างระบบที่เข้าใจความต้องการของลูกค้า เช่น การเก็บข้อมูลลูกค้าผ่านระบบ CRM และการออกแบบบริการให้สอดคล้องกับความคาดหวัง

ตัวอย่าง: ธุรกิจแฟรนไชส์ร้านสะดวกซื้อ เก็บข้อมูลการซื้อสินค้าของลูกค้าเพื่อนำไปปรับปรุงสินค้าและบริการ เช่น การเพิ่มสินค้าขายดีในพื้นที่เฉพาะ

4. Measurement, Analysis, & Knowledge Management (การวัดผล วิเคราะห์ และการจัดการความรู้)

คำแนะนำ: ใช้ข้อมูลในการวัดผล เช่น ยอดขาย ความพึงพอใจของลูกค้า และการดำเนินงานของแฟรนไชส์ซีแต่ละสาขา เพื่อปรับปรุงระบบให้มีประสิทธิภาพ

ตัวอย่าง: แบรนด์ฟาสต์ฟู้ดระดับโลกใช้ระบบ POS เก็บข้อมูลยอดขายและความเร็วในการให้บริการแบบเรียลไทม์

5. Workforce (ทีมงาน)

คำแนะนำ: สร้างโปรแกรมฝึกอบรมและสนับสนุนแฟรนไชส์ซีและพนักงาน เช่น การอบรมเกี่ยวกับ SOPs การจัดการร้าน และการบริการลูกค้า

ตัวอย่าง: โรงเรียนสอนภาษาแห่งหนึ่งจัดโปรแกรมอบรมสำหรับแฟรนไชส์ซีใหม่ทุกเดือน โดยมีหัวข้อการบริหารทีมงานและการตลาด

6. Operations (การดำเนินงาน)

คำแนะนำ: พัฒนาระบบ SOPs ที่ครอบคลุม เช่น การจัดการซัพพลายเชน การตรวจสอบคุณภาพ และการบริหารสินค้าคงคลัง

ตัวอย่าง: ธุรกิจแฟรนไชส์ร้านขนมปัง ใช้ระบบซัพพลายเชนกลางที่ควบคุมอุณหภูมิและความสดใหม่ของวัตถุดิบทุกวัน

7. Results (ผลลัพธ์)

คำแนะนำ: วัดผลลัพธ์ในทุกมิติ เช่น ความพึงพอใจของลูกค้า อัตราการเติบโตของยอดขาย และความสำเร็จของแต่ละสาขา

ตัวอย่าง: แบรนด์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ วัดผลจาก Net Promoter Score (NPS) คือเครื่องมือวัดความพึงพอใจและความภักดีของลูกค้า และยอดขายเฉลี่ยต่อเดือนของทุกสาขา

ตัวอย่างการประยุกต์ใช้ในระบบมาตรฐาน สำหรับแฟรนไชส์ร้านอาหาร

1. Leadership: ผู้บริหารแฟรนไชส์ร้านอาหารไทยสื่อสารวิสัยทัศน์เกี่ยวกับการเป็น “ร้านอาหารไทยอันดับหนึ่งในระดับสากล” และสร้างระบบที่สนับสนุนเป้าหมายนี้
2. Strategy: วางแผนขยายสาขาในอาเซียนและกำหนดกลยุทธ์การสร้างชื่อเสียงผ่านเมนูซิกเนเจอร์
3. Customers: ออกแบบประสบการณ์ลูกค้าที่เหมือนกันในทุกสาขา เช่น การจัดจาน บรรยากาศ และการบริการ
4. Measurement: ใช้ระบบรายงานออนไลน์เพื่อติดตามยอดขายและความพึงพอใจของลูกค้า
5. Workforce: ออกแบบโปรแกรมอบรมพนักงานเรื่องการปรุงอาหารไทยและการให้บริการ
6. Operations: สร้างคู่มือการจัดการร้านและระบบ Supply Chain ที่มีประสิทธิภาพ
7. Results: ประเมินผลจากยอดขายและรีวิวลูกค้าในแพลตฟอร์มออนไลน์

การเชื่อมโยงหลักการสู่ความสำเร็จ

คุณ เศรษฐพงศ์ เน้นว่า ระบบที่ดีไม่เพียงช่วยจัดการอุปสรรค แต่ยังสร้างโอกาสให้ธุรกิจเติบโตในระยะยาว โดยการนำ The Baldrige Framework มาปรับใช้ จะช่วยให้ผู้ประกอบการแฟรนไชส์สามารถตอบโจทย์ทั้งเหตุผลในการขยายตัว และความท้าทายที่ต้องเจอ ตัวอย่างสำคัญคือ การจัดทำ SOPs และระบบตรวจสอบคุณภาพ เพื่อแก้ปัญหาการควบคุมมาตรฐาน และการพัฒนาทีมสนับสนุนแฟรนไชส์ซีที่ช่วยให้ทุกสาขาปฏิบัติตามแนวทางที่กำหนด

บทสรุป: ระบบมาตรฐานคือหัวใจของการขยาย แฟรนไชส์

ผลโหวตแสดงให้เห็นว่าผู้ประกอบการแฟรนไชส์ต้องการทั้งโอกาสและคำตอบสำหรับอุปสรรคที่พวกเขาเผชิญ การสร้างระบบแฟรนไชส์ด้วยหลักการ The Baldrige Framework ครอบคลุมทั้งการกำหนดเป้าหมายเชิงกลยุทธ์ การพัฒนาระบบปฏิบัติการ และการวัดผลลัพธ์ เป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างยั่งยืน

“ระบบมาตรฐานที่แข็งแกร่งไม่ใช่แค่เครื่องมือ แต่เป็นพื้นฐานที่สร้างความมั่นคงและความเชื่อมั่นให้แบรนด์ในระยะยาว”

หากคุณกำลังมองหาพันธมิตรในการพัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ Gnosis พร้อมช่วยคุณสร้างระบบที่มั่นคงเพื่อความสำเร็จในทุกขั้นตอน

บทความนี้มาจากหลักสูตร “สร้างธุรกิจเข้าสู่ระบบแฟรนไชส์ (B2B รุ่นที่ 28)” จัดโดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ และถ่ายทอดโดย คุณเศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท จีโนซิส จำกัด วันที่ 18 ธันวาคม 2567

ติดต่อเราเพื่อสร้างระบบมาตรฐานแฟรนไชส์ของคุณได้ที่ www.gnosisadvisory.com

บทความอื่น ๆ ที่สอดคล้องกับเนื้อหาในบทความนี้ได้แก่ (คลิกข้อความเพื่ออ่าน)
มาตรฐานแฟรนไชส์ กับการสร้างความสัมพันธ์ 

กระบวนการตรวจมาตรฐานคุณภาพแฟรนไชส์ไทย

ระบบแฟรนไชส์ มาตรฐาน B2B รุ่นที่ 26

หลักสูตร ระบบแฟรนไชส์มาตรฐาน 

ดูวิดีโอในช่อง Youtube ของ Gnosis หัวข้อ “การสร้างระบบแฟรนไชส์มาตรฐาน”